Eten & drinken

Kies uit de vele opties

De mogelijkheden

Hieronder ziet u een overzicht van ons aanbod. U vindt er ideeën voor een feestelijke ontvangst aan boord, een voedzame lunch of een uitgebreid borrelgarnituur. Ook kunt u aan boord van onze schepen uitstekend dineren in een sfeervolle en unieke omgeving.

Laat uw gasten genieten van live cooking aan boord en meegenomen worden in een culinaire beleving. Een exclusieve diner of lunch, samengesteld uit verfijnde gerechten met pure smaken, lokale producten en specerijen uit eigen tuin.

Via deze weg willen wij jullie nogmaals bedanken voor de bijzondere dag die jullie ons hebben bezorgd. Wijzelf maar ook al onze gasten waren onder de indruk van de vriendelijke bediening en goede service die u tijdens onze tocht geboden hebt. Ook de presentatie van alle hapjes en het buffet was erg fraai. Uitsluitend complimenten!!! Het is voor ons een onvergetelijke dag geworden.

Edfirst design en reclame

Soep van het seizoen (150gr) met garnituur en een broodje (40gr)
Tartaar van tomaat (50gr) met zure room, gefrituurde kappertjes en toast
Pannacotta van knolselderij (60gr) met brunoise knolselderij en truffelmascarpone
Burrata (50gr) met venkel, uitgesneden sinaasappel en gebrande boter/sinaasappeldressing
Vitello tonnato van gebraden kalfsmuis (75 gr) met tonijnmayonaise, rucola, kappertjes en toast
Hamburger (100gr) met sla, tomaat en bbq-saus
Vanille pannacotta met gebakken witte chocola

Vegetarisch €52,50

Soep van het seizoen (150gr) met een broodje (40gr)
Tartaar van tomaat (50gr) met zure room, gefrituurde kappertjes en toast
Pannacotta van knolselderij (60gr) met brunoise knolselderij en truffelmascarpone
Burrata (50gr) met venkel, uitgesneden sinaasappel en gebrande boter/sinaasappeldressing
Gebrande knolselderij met verse atjar, seroendeng en hoisinsaus
Havermout burger (100gr) met rode ui compote, rucola en mayonaise
Vanille pannacotta met gebakken witte chocola

Luxe €59,50

Soep van het seizoen (150gr) met garnituur en een broodje (40gr)
Steak tartaar van diamanthaas (50gr) met eigeelcreme, kappertjes en toast
Cerviche van zeebaars (60gr) met structuren van courgette
Burrata (50gr) met venkel, bresaola (25gr) en oregano
Vitello tonnato van gebraden kalfsmuis (75 gr) met tonijnmayonaise, rucola, kappertjes en toast
Hamburger (100gr) met truffelmayonaise, old Amsterdam en rucola
Tiramisu in een glaasje

Buffetten zowel lunch als diner

Italiaans buffet – € 32,50 p.p.

Koud

Rundercarpaccio salade, rucola, pesto, pijnboompitjes, zongedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas
Salade Caprese, tomaat, buffelmozzarella, basilicum, pesto
Raviolisalade met geitenkaas, walnoten, aceto balsamico en rucola
Vitello tonnato, huisgemaakte tonijnsalade met kalfsvlees
Stokbrood, pesto aioli en kruidenboter

Warm

Traditionele Lasagne
Tricolore pasta met gegrilde groenten en een romige saus van spinazie
Gegrilde zalm met een saus van schaal- en schelpdieren

Frans Mediterraans buffet – € 32,50 p.p.

Koud

Tonijnsalade, haricots verts, rode ui, olijven aardappelen, en ei
Mediterraanse salade met zongedroogde tomaat, pijnboompitjes, olijven, en brie
Ceasarsalade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas en traditionele dressing
Pastasalade, tricolore pasta met gemarineerde kip, pesto en gegrilde groenten
Stokbrood en kruidenboter

Warm

Provençaalse kip met courgette en tomaatjes
Stoofpotje met vis uit het seizoen en groenten
Vegetarische lasagne met brie
Bonne femme, mix van aardappelblokjes, rode ui, champignon en dragon

Buffet Belle – € 38,50 p.p.

Koud

Vitello Tonnato, Kalfsrollade met huisgemaakte tonijnmayonaise
Salade van schilaardappel met rosbief en truffelmayonaise
Pastasalade, tricolore pasta met pesto, pijnboompitjes en gegrilde groenten
Griekse salade met feta, rode ui, komkommer en tomaat
Stokbrood en ciabatta’s met kruidenboter en tapenade

Warm

Malse kippendij in een Oosterse saus met sesam, paksoi en shiitake
Gebakken zeeduivel met gepofte tomaat in een saus van pesto
Aubergine-tomatenschotel, gegratineerd met kaas
Gestoomde groentemix van groenten uit het seizoen
Gebakken aardappeltjes uit de oven

Indisch buffet van Agatha Tan – €33,50 p.p.

Nasi putih (geurige witte pandanrijst)
Daging rendang (pikant gestoofd rundvlees)
Ayam besengeh (kipfilet in zacht gekruide Javaanse kokossaus)
Tahu tempeh taoco (tahu en tempeh bereid met zwarte sojabonensaus)
Sambal goreng boontjes (pikante boontjes)
Acar ketimun (Javaanse komkommersalade in zoetzure saus)
Sambal goreng kentang (mild pikante aardappelsticks)
Serundeng (gebakken gekruide kokos met pinda)
Opak pedis (cassave cracker)
Krupuk udang (garnalen cracker)
Sambal bajak (gebakken sambal met uien)
Spekkoek (in laagjes gebakken gekruide Javaanse cake)

Uitgebreide luxe Indonesisch buffet – €45,- p.p.

Nasi putih (geurige witte pandanrijst)
Sate ayam (gemarineerd kipdijfilet met gekruide pindasaus
Daging rendang (pikant gestoofd rundvlees)
Ayam besengeh (kipfilet in zacht gekruide Javaanse kokossaus)
Tahu tempeh taoco (tahu en tempeh bereid met zwarte sojabonensaus)
Sambal goreng telor (ei in pikante sambalsaus)
Sayur lodeh (gemengde groenten in kokosmelk)
Sambal goreng boontjes (pikante boontjes)
Acar ketimun (Javaanse komkommersalade in zoetzure saus)
Sambal goreng kentang (mild pikante aardappelsticks)
Serundeng (gebakken gekruide kokos met pinda)
Opak pedis (cassave cracker)
Krupuk udang (garnalen cracker)
Sambal bajak (gebakken sambal met uien)
Spekkoek (in laagjes gebakken gekruide Javaanse cake)

Barbeques op Stoomschip Success

Barbecue – € 35,00 p.p.

Vlees/vis

Saté van gemarineerde kippendijen, 1 per persoon
100% Beefburger
Spies gemarineerde gamba’s
gepofte knolselderij met salsa verde

Salades

Caesarsalade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas en traditionele dressing
Tonijnsalade met verse gegrilde tonijn, olijven, rode ui, haricots verts, aardappel en ei
Griekse salade, tomaat, komkommer, feta en olijven

Sauzen

Knoflooksaus
Cocktailsaus
Satésaus (warm)

Bijgerechten

Stokbrood, pesto aioli, kruidenboter en tapenade
Watermeloen

Supplementen bij de barbecue

Spies van gamba’s, per persoon € 6,50
Spies van vegetarische balletjes, paprika en ui, per persoon € 5,50
Biefstuk, per persoon € 6,00
Spareribs, per persoon € 5,50
Varkenshaas medaillon, per persoon € 5,50
Merquez worstje (lam), per persoon € 5,00
Vispakketje met kabeljauw, tomaat en mozzarella, per persoon € 5,50
Halve Kreeft, per persoon € dagprijs

Barbeques op de Grote Jager

Aan boord van lemsteraak Grote Jager

Barbecue – € 35,00 p.p.

Vlees/vis

Saté van gemarineerde kippendijen, 1 per persoon
100% Beefburger
Spies gemarineerde gamba’s
Gepofte knolselderij met salsa verde

Salades

Caesarsalade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas en traditionele dressing
Tonijnsalade met verse gegrilde tonijn, olijven, rode ui, haricots verts, aardappel en ei
Griekse salade, tomaat, komkommer, feta en olijven

Sauzen

Knoflooksaus
Cocktailsaus
Satésaus (warm)

Bijgerechten

Stokbrood, pesto aioli, kruidenboter en tapenade
Watermeloen

Desserts

Dessertbuffet – € 8,90 p.p.
Een assortiment (twee per persoon) van huisgemaakte desserts

Huisgemaakte brownie met walnoten
Witte chocolademousse met een chocoschots
Tiramisu
Mango taartje met merengue en mint
Hangop met limoncello
Bosvruchten taartje met merengue en aardbei

We maken het dessert buffet op met slagroom, aardbeien, chocolaatjes en mint.

Kaasplankje – € 15,00 p.p.

Drie verschillende soorten Franse Kazen (hard/zacht en blauw)
Notenbrood
Verse vijgen
Aceto balsamico
Walnoten

A la carte diner "Oscar"

A la carte diner Oscar – € 62,50 p.p.
Voorbeeld menu 3 gangen, wisselt per seizoen.
Inclusief wit gedekte tafels, amuse en brood

Amuse van de Chef

Voorgerechten

Zalm en kaviaar
In wodka gepekelde zalm met haringkaviaar cream cheese blini’s en komkommer
Rilette de canard
Gekonfijte eend met zoetzuur, compote van Port en druiven en zuurdesem toast
Vegetarische tapas
Gegrilde groentes, schapenkaas, peppadew, gerookte tomaat, gemarineerde champignons met romesco saus en gegrild olijvenbrood.

Hoofdgerechten

Cacciucco alla livornese
Toscaanse visstoofschotel met gnocchi, gamba’s, inktvis, kabeljauw en roodbaars met knoflook bruschetta
Poulet Lyonnaise
Gemarineerde en geroosterde kippendijen met krieltjes, champignons, groene Flageolets, bospeen en Franse mosterdsaus
Steak au poivre
Aberdeen Black Angus biefstuk met haricots verts & prosciutto, pommes dauphinoise en groene pepersaus
Vegetarische ramen
Japanse ramennoodles met biologische ei, shiitake, mini paksoi, tofu en groentebouillon

Nagerechten

Appel kaneelmuffin met gezouten karamel & witte chocolade panna cotta met bosvruchten
Selectie van Hollandse kazen met appelstroop, walnoten en vijgenbrood

Bij het diner adviseren wij om de gerechten te laten begeleiden met bijpassende wijnen in de vorm van een wijnarrangement

Extra gang is mogelijk voor € 12,-

Diner live cooking met chef aan boord

Voor wie van goed eten houdt, is live cooking met chef aan boord mogelijk.
De gerechten van onze Chef-kok zijn creatief en eigentijds.

De gasten krijgen aan boord een spectaculaire culinaire beleving met verassende combinaties.

Gerechten (bijvoorbeeld)

Steak tartaar – crostini – piccalilly mayonaise
Kabeljauw ‘gerookt’ – komkommer marshmallow – avocado
Tonijn – bulger – biet – kafirrlime – black kroepoek
Ceviche van zeebaars – kimchi – rode quinoa – kruidenchips
Salade van gamba – tomaat – krokante appel
Avocado “flower” – soja wasabi schuim – rode grapefruit (vegetarisch)
Eendenborst met asperges – noedels – pompoentoffee
Poussin met linzen ‘Le Puy’ – rode mosterd
Ossenhaas – truffel – eendenlever – Dauphine aardappel (supplement €7,50 p.p.)
Gekonfijte eendenbout – hoisin – ui – paksoi
Kalfsfilet rendang stijl – kimchi – kokos – krokante uitjes
Kabeljauwfilet – wilde rijst – mousseline – witlof

Dessert
Tarte tatin met brownie, matcha cremeux en merengue
Chocolade met gezouten karamel en mokkaschuim
Crème brûlée – Elstar – yoghurtcrunch
Kaasplateaux met garnituren

3 gangen live cooking vanaf € 99,- per persoon
4 gangen live cooking vanaf € 115,00 per persoon

*Graag één menu samenstellen voor het hele gezelschap. Uiteraard kunnen wij rekening houden met dieetwensen mits deze voorafgaand aan de vaartocht bij ons bekend zijn gemaakt.

Deze prijs is op basis van 30 personen. Bij minder gasten aan boord rekenen wij een toeslag van €25,00 per persoon.

Bijpassend wijnarrangement (o.b.v. 3 gangen) –
€ 32,50 p.p.

Om u diner compleet te maken adviseren wij een wijnarrangement met bruisend ontvangst en bij elke gang een speciaal uitgezochte bijpassende wijn.

Wijnkaart

Wijnkaart

Huiswijnen
Aradón blanco , Rioja Deze witte Rioja is heerlijk als aperitief; doet het goed op een zonnig terras en bij zomerse gerechten.
In de smaak wat tropisch fruit en wat frisse appel in de afdronk. € 29,00

Domaine de Mont-Auriol Chardonnay, Frankrijk Deze breed inzetbare, Franse chardonnay heeft aroma’s van licht citrus, wat gedroogde abrikoos en een vleugje hout. € 29,00

Monte Tessa Primitivo, Italië Deze wijn straalt het plezier van het zuid Italiaanse landleven uit. Het is een jonge wijn met aroma’s van klein bosfruit, sappige kersen, wat rokerigheid, lichte kruidigheid €29,00

Domaine de Montarin Rosé, Frankrijk Een lichte, prettig doordrinkbare rosé met aroma’s van sappig wit fruit als perzik en verder wat klein rood fruit als framboos, wat lichte kruidigheid € 29,00

Prosecco
Prosecco Superiore Bepin de Eto, Frisse, zeer toegankelijke Prosecco met aroma’s van vanille, wat hazelnoot en in de afdronk exotisch fruit (mango) en frisse citrus zuren. € 38,50

Champagne
Champagne Pascal Deviliers brut, Frankrijk
Perfecte balans tussen de elegantie van Chardonnay, de kracht van de Pinot Noir en de fruitigheid van Pinot Meunier, deze champagne heeft een fijne mousse en is heerlijk als aperitief. € 65,00

Wijnarrangement
Om uw diner compleet te maken adviseren wij een bijpassend wijnarrangement.
bestaande uit:
Prosecco ontvangst en bij elke gang een speciaal uitgezochte bijpassende wijn.€ 32,50 p.p.

Exclusieve wijnen en Champagnes

Witte wijnen:

Godello/Treixadura, Priorato Razamonde Alter blanco, Mooie intense, maar toch frisse en elegante, maar ook complexe neus. Fruitig, groene appel en ananas € 38,50

Sancerre, Tinel-Blondelet aroma’s van citrus, mineralen en gras, verfrissend en droog met vers fruit, mineralig en knisperend. € 45,50

Pouilly Fuissé Chardonnay Nadine Ferrand (Bourgogne) aromatische overheersende tonen van wit fruit en kruiden, ondersteund door een subtiele toets van eikenhout en vanille. € 65,00

Rode Wijnen:

Momento de Aradón, Deze Rioja heeft zachte aroma’s van rood fruit, wat kruidigheid en een toefje ceder. € 37,50

Bourgogne Pinot Noir Fernand & Laurent Pillot. Zachte aroma’s van bosbessen en bosaardbeitjes, aardse tonen en lichte kruidigheid, evenwicht, in de afdronk ervaren we zacht rood fruit, wat kersen en een vleugje laurier.€ 49,50

Brunello di Montalcino,
Ugolforte – San Giorgio. Een diepe kern van rood en zwart bessenfruit, met aardse, lederen, rokerige en kruidige lagen. De wijn is complex en elegant met stevige tannines. Verfrissende zuurgraad leidt naar een gracieuze afdronk € 79,50

Ruinart Champagne

Blanc de Blancs Brut is een droge champagne. Zeer intens in de neus, met aroma’s van vers fruit (citrus, witte perziken, ananas) en witte bloemen. In de mond is hij beweeglijk en harmonieus, rond en fris. € 135.-

Consumpties aan boord

Vrije bar*, per persoon
Vrije bar, 1 uur € 15,00 p.p.
Vrije bar, 2 uur € 25,00 p.p.
Vrije bar, 3 uur € 30,00 p.p.
Vrije bar, 4 uur € 35,00 p.p.
Vrije bar, 5 uur € 40,00 p.p.
* Op basis van nationaal assortiment (koffie/thee, water, frisdranken, bier, huiswijnen, hollands gedistileerd)

Dranken, per glas
Koffie, Espresso, thee € 2,75
Cappuccino, Latte macchiato € 2,90
Frisdranken € 2,90
Bier, vaasje van de tap € 3,30
Alcohol vrij bier € 2,90
Binnenlands gedistilleerd € 4,50
Martini, sherry en port € 4,75
Buitenlands gedistilleerd € 5,50
Cognac V.S.O.P, Glenfiddich, Jack Daniels € 6,75
Gemixte dranken € 9,50
Gin Tonic €11,50

Op verzoek kunnen wij speciale wijnen voor u bestellen, zie hiervoor onze wijnkaart.

Huiswijnen
Aradón blanco (wit), Rioja € 29,-
Domaine de Mont-Auriol Chardonnay (wit), Frankrijk € 29,-
Primitivo Sangiovese (rood), Italië € 29,-
Domaine de Montmarin (rosé), Frankrijk € 29,-

Prosecco
Prosecco Superiore Bepin de Eto, € 38,50

Champagne
Pascal Deviliers brut € 65,-

Wijnarrangement (o.b.v. 3 gangen)
Om uw diner compleet te maken adviseren wij een wijnarrangement met bruisend ontvangst en bij elke gang een speciaal uitgezochte bijpassende wijn.€ 32,50 p.p.

*de hierboven weergegeven prijzen zijn per fles en exclusief btw.

De genoemde prijzen zijn per persoon en exclusief btw.

Reeds gedane bestellingen kunnen wij in aantal en samenstelling wijzigen tot uiterlijk 14 dagen vóór afvaart.

Hostess, per uur € 37,50